食品生产许可现场核查是SC证办理中最关键的环节。审核组按照《食品生产许可管理办法》和对应产品细则，对企业的生产条件、管理制度、人员能力进行全面核查。很多企业材料齐全却在现场被"卡住"，主要是准备不足。 一、审核组必查的八个方面 1. 生产场所：厂区环境是否整洁，车间布局是否合理，人流物流是否分开，防蝇防鼠防尘设施是否到位； 2. 生产设备：设备是否齐全、完好，能否满足生产工艺要求，设备清洁是否到位； 3. 检验能力：是否具备出厂检验条件，化验室设备是否齐全，检验人员能否熟练操作； 4. 原料管理：原辅料供应商资质、进货查验记录是否完整； 5. 过程控制：工艺参数记录、生产记录、投料记录是否规范； 6. 仓储管理：原辅料库、成品库是否分区，温湿度控制是否符合要求； 7. 人员管理：从业人员健康证是否齐全，食品安全管理人员是否在岗； 8. 制度落实：各项管理制度是否上墙、是否真正执行，而非"纸上制度"。 二、高频问询与应答要点 1. 问"你们的原料从哪采购、如何把控质量？"——应答：供应商资质齐全、签订质量协议、每批进货查验并留记录； 2. 问"车间如何防止交叉污染？"——应答：按清洁区划分，人流物流分开，工器具标识区分并定期消毒； 3. 问"出厂检验做哪些项目？"——应答：按产品执行标准列明出厂检验项目（感官、净含量、微生物等），并出示原始记录； 4. 问"不合格品怎么处理？"——应答：专区存放、标识清晰、按规定销毁或返工并有记录； 5. 问"食品安全员怎么履职？"——应答：落实日管控、周排查、月调度，有记录台账。 三、现场核查常见失分点 1. 环境卫生现场才突击打扫，日常管理痕迹缺失； 2. 化验室设备买了不会用，检验记录造假或缺失； 3. 防鼠防虫设施数量不足或失效； 4. 标识标牌混乱，容器混用； 5. 人员对制度和操作不熟悉，答非所问。 四、整改与复核 现场核查结论为"有条件通过"的，企业需在规定期限内完成整改并提交整改报告，由监管部门确认；核查不通过的，可按规定程序申请复核或重新申请。 现场核查拼的是"真实日常管理"，不是"突击表演"。昆明创未企业管理咨询有限公司可提供现场核查陪检服务，提前按核查要点逐项自查整改，把失分点消灭在审核之前。如需帮助，请拨打 13908715762（微信同号）。